熊主任首先了解了理化实验室开展食品安全风险检测的总体情况，实地查看了小型仪器、电感耦合等离子质谱仪、液相色谱仪的使用和维护情况，仔细查看每台仪器的作业指导书、校准证书和标识、使用记录和维护记录、期间核查记录；随后检查了标准物质的储存、保管以及使用情况；最后对实验室承担的食品安全风险检测理化项目的方法验证记录、原始记录、标准溶液配制及相关图谱等进行检查和核对。
本次督导还有实样考核，现场考核样品为蜜饯匀浆，检测项目为食品添加剂——甜蜜素，督导当日理化实验室工作人员按照要求称取出3份2克左右的样品进行前处理，熊主任观摩了实验工作人员的整个操作过程。经过连续两天的忙碌，理化实验室工作人员已于11月15日出具了结果并按规定将正式报告、原始记录及图谱等资料发送至指定邮箱。
经过此次食品安全风险监测质量督导工作，中心理化实验室进一步提高了实验室管理意识。食品安全是重中之重，中心理化实验室将根据检测项目要求继续开发新的检测方法，进一步提升实验水平，为筑牢食品安全防线贡献一份力量。
