在自治区乳品前沿技术重点实验室，工作人员在中试车间讨论、研究产品工艺。
内蒙古自治区重点实验室分布于农牧业、能源等领域，是区域科技创新体系中的重要创新平台，是高水平基础研究、应用基础研究和前沿技术研究的科技创新基地，为提升自治区原始创新能力、打赢关键技术攻坚战、加快实现高水平科技自立自强发挥着重要作用。
作为乳业龙头企业，伊利集团在“不创新，无未来”的理念驱动下，争做科技创新的“领跑者”，一直注重重点实验室的建设，早在2007年就以高能级科研平台、高素质人才队伍建设等为引领，组建了内蒙古自治区乳品深加工技术与乳品安全企业重点实验室，聚焦乳品深加工、乳品质量安全等研究领域，产出了一系列成果，包括打破了国际技术垄断的乳铁蛋白产业化技术；支持价值上亿减糖新产品上市的行业首款数字化甜味设计系统；实现减脂不减乳香味的酶解乳脂技术等等，不断满足消费者对安全、健康、营养、美味乳品的需求，引领行业高质量发展。
重组后的乳品前沿技术重点实验室配备有超过5亿元的仪器设备，涉及食品科学、食品工程、营养学、微生物、食品安全、乳制品加工、食品添加剂等领域。该重点实验室将围绕乳原料与功能特色原料开发技术、先进工艺技术及装备关键加工技术、先进食品包装技术三个“乳业芯片”技术方向开展相关研究及重点技术攻关，解决内蒙古自治区奶业高质量发展中遇到的瓶颈问题，形成一批具有自主知识产权的创新性技术成果，提升自治区乳制品行业的技术水平，积极推动技术成果转化及产业化，引领行业高质量发展。
