小代君说
摘要
目前，农产品质量安全是民生大问题，是大众健康、饮食安全的基本保障，已受到社会各界的广泛关注和重视。农产品质量安全的整个检测过程多在实验室内进行，因此要特别重视对农产品质量安全检测实验室的建设。为了提高检测效率和质量，在实践中，应制定、落实和应用符合实际要求的检测体系，这对农产品质量安全检测质量具有非常重要的影响和作用，也是保证检测结果准确性和重现性的前提条件。文章主要对农产品质量安全检测实验室的规划、设计、建设及建成后的使用维护进行阐述，以供参考。
国家对省、地、县各级质检中心的功能定位比较清晰，对于地市级综合质检中心来说，其功能主要侧重于所辖区域内涉及农产品消费安全的市场抽检、监督抽查执法检测、复检、农产品流通组织的检测技术支持以及承担当地农产品质量安全突发事件应急检测任务。以四川省内江市为例，在国家注重“三农”问题的背景下，针对农产品质量安全领域出现的新情况、新问题，内江市进一步加强了质量监管措施，根据国家部署、战略规划和具体要求，不断加大投资建设力度，完善检测体系建设，促使各级检测实验单位购置、配备分析仪器设备，严格执行最新的国家食品安全标准，改善办公条件和工作条件等。近年来，随着各级质量检测单位实验器材设备的不断更新、检测工作功能的扩大和专业技术的提升，内江市不少农产品检测实验室均先后获得了升级改造或提档重建的重大发展机遇。基于此，本文就农产品质量安全检测实验室的规划设计与建设使用展开探讨。
1 实验室的规划
对于地市级的农产品质检单位来说，新建安全监测实验室时，要注意几点规划的技术要点。
(1)农产品检测实验室防护区的围护结构应尽量远离建筑外墙，实验室核心工作间尽可能设置在防护区中部。
(2)规划消、杀毒区域时，在实验室内配备灭菌器、灭菌锅、高压灭菌锅等，并将其设置在实验室防护区内易更换和维护的位置。
(3)农产品检测实验室防护区的温湿度季节变化、通风、防火、水电、消防和疏散等也要进行特殊的规划和建设。
(4)现代农产品检测实验室在规划门禁、监控时，必须具备进出实验室的门禁系统和视频监控设施，并实时核验和记录出入人员信息。
(5)针对安全保卫区域的规划，应设置可靠的安全保护措施，同时在实验室中留置相关的安全关键区域。
(6)规划农产品检测实验室的辅助工作区，应合理进行空间的分割与利用，设置储存室和清洁衣物更换间等。
(7)实验室的废气应经过特别处理后排放，农产品检测实验室所运出的物品或其包装的表面必须进行可靠的消毒灭菌。
2 实验室的设计
农产品检测实验室的规划、建设重在科学设计、合理规划，并以功能、安全为首要考虑。应布局合理，便于开展实验工作，功能要实用、耐用，并能满足当前和今后一段时间内农产品质量安全检测工作的实际需要。现阶段，实验室的设计、建筑风格有很多，检测实验空间会随着农产品检测工作未来长期的变化而变化，无论采用哪种装饰技术，都必须保障实验室的可扩展性。因此，在水、电、通风等负荷、荷载问题上，必须提前考虑、权衡并预留和预设相应的参数。
与其他房屋建筑、工业建筑物相比，农产品检测实验室的设计有其独特的设计语言和空间思维，检测实验室使用者、决策者应共同参与到建筑设计、室内设计中去，和建筑设计、装饰的人员一同完成实验室的规划和设计工作，才能做出符合本地、本单位实际需求的实验空间。在实验室的设计上不仅要体现建筑的通用性、安全性和人机性，还要考虑具体实验上的特殊需求和便于具体操作的设计内容。另外，实验室的设计也不能走入华而不实、过度表现或装饰的误区，对于复杂和细碎的设计部位，各方要详细、耐心地进行协商、调整，不断完善，以避免农产品检测实验室后期内部调整时出现无所适从的局面。
总之，农产品检测实验室的建设是一项复杂的系统工程，要特别注意空间分布（洁净区域、实验区域）、配电功率、通风、消防、喷淋、给排水、气路、地线、门禁、网络系统、人员防护以及环境条件等环节、部位的布置与设计规划。
3 实验室的建设
3.1 建设原则
在建设地市级农产品质量安全检测实验室过程中，应遵循一些基本的建筑技术以及实验标准规范等领域的原则，根据笔者多年参与农产品检测工作的实际，认为需要遵循“3个保护，2个节约、1个确保”的原则，具体见表1。
▲表1 实验室建设的基本原则表
只有做到以上原则，实验室才能为社会、农产品生产者、消费者及政府部门提供可靠、可信的农产品质量安全检测信息和数据。实验室是人员和仪器设备共同工作的场所，不可避免会用到一些有毒有害试剂，对实验室人员、仪器甚至周围环境造成不利影响，因此在建设和使用中都要落实好“3个保护”。此外，除了以上3个原则，还需要考虑实验室的运行成本在节能、节电、节水和废气排放等实际问题上的体现。
3.2 布局结构
在实验室结构的布置中，内部工作人员的操作行为、流动习惯的引导是很关键的一环。地市级的农产品检测实验室通常设置有收样室、样品贮藏室、样品处理室、试剂贮藏室、气瓶室、有机检测前处理室、无机质检测前处理室、投入品检测前处理室、仪器分析室、称量室、烘干室、标准溶液配制室和微生物检测室等。在质量检测工作中每部分都有基本要求和特殊要求，在满足实验室建设安全和功能需要的前提下，应尽可能的方便各类人员的动态路线。另外，农产品样品检测前建筑空间的布局上要考虑以下几点。
(1)处理室应考虑通风要求，空气流通要佳。
(2)样品贮藏室应考虑干湿分离，待检样品与复检样品隔离、产品检测样品与投入品检测样品的隔离。
(3)仪器分析室主要考虑用电负荷、控温控湿、气路、地线、消防手段及人机尽量分离等参数。
(4)称量室应考虑气流稳定、无振动、隔离缓冲、磁场及温湿度等布局参数。
(5)标液配制室应考虑独立空间、防止交叉污染等的实际布局要求。
(6)微生物检测室的洁净区域应满足国家相关技术规范要求，布局要达到并保持理想的洁净控制状态。
此外，因农产品检测实验室难免要使用有毒或有害化学试剂、危险耗材甚至剧毒化学物品，对内外部环境造成污染或者不良影响，所以实验室建设的区位布局必须尽量远离居民区，选择独立建筑，通风条件和节能环境越好越佳。
3.3 附属安全设施
附属安全设施是实验室安全的重要保障之一，也是实验或日常工作中不可忽视的一部分。
(1)加强基础设施的安全规划设计。为保证农产品质量安全检测过程中整个实验室布局的科学性和合理性，在具体操作过程中，要加大对农产品实验室安全设施的投入力度，积极采取有针对性措施，实现对实验室的扩建。在整个扩建和具体操作过程中，要将保证安全作为基础，同时将专业实验室的特征作为基础，这样不仅能够保证实验室在设计、建设以及发展过程中具有持续性，而且能够将安全管理的重要性体现在各个环节中。
(2)落实基础设施的安全措施。为保证整个安全管理措施在具体落实过程中的有效性和安全性，必须要结合实际情况，如为实验室加装气体泄露报警装置，配备烟雾报警、线路报警装置及消防器材，配置洗眼器、紧急冲淋装置和药品应急箱等，这些可以有效预防和控制检测实验中危险品、有害化学品、腐蚀性或刺激性物质对实验人员的危害与伤害概率。
(3)按时维护安全设施。结合实际情况，对现有的一些安全防护设施进行完善和优化，同时还要定期对安全报警装置、喷淋装置、地线及有毒有害气体的排出管等进行养护和维修。这样不仅能够使安全防护措施在具体应用过程中将作用充分发挥出来，而且能够实现对安全事故的良好预防。
4 建成后的使用维护
4.1 落实好实验室管理制度
科学有序的制度可以保障实验、检测工作的高效开展和顺利进行，有助于提高农产品质量检测工作的流程化、标准化、规范化。
(1)在农产品检测实验室的正常运作过程中，要构建和落实“农产品质量安全检测实验室安全巡查制度”。可以从防水、防火等方面出发，与维稳值班进行有效结合，这样不仅能够有效避免事故的发生，而且能够加大巡查力度，一旦发现问题，可以直接将这些安全隐患扼杀在摇篮里，杜绝安全事故的发生或者扩大。
(2)还要结合实际情况，制定和落实农产品检测中心实验室安全事故应急预案。从应急的角度出发，制定和落实各种预案，定期开展突发事件的演练和相关专题培训；配备与实验安全相关的设备设施并认真做好维护和保养。
(3)不断完善和优化现行工作中的各类规范、实验流程和管理程序等；农产品检测实验室在正常运作过程中，要保证所有实验室内部工作人员在日常工作过程中，按照规范化的流程来进行操作，实验室的运行在可控范围内，这样能够实现对安全事故的有效防治。
4.2 完善与升级实验室内的设备
农产品检测实验室内的仪器设备，应紧跟时代的步伐，保证农产品质量检测的效果与国家食品安全系列标准相吻合。只有不断更新升级农产品质量检测设备，才能提升农产品质量检测的准确性，提高农产品质量检测的效率。设备的更新离不开资金的支持，农产品的质量检测设备的安装与购买需要大量的资金，而在农产品质量检测设备安装完毕后对于其工作人员的培训也需要大量的资金支持。因此，要合理规划资金的使用，保证实验室内的农产品质量安全检测设备的质量。总之，农产品质量安全关乎国计民生，及时对实验室内的农产品质量检测设备进行更新换代、提升实验室内的技术水平是非常必要的。
4.3 注重对仪器设备的维护保养
农产品检测实验室的仪器设备、器材、耗材等都是质量安全检测工作中不可或缺的基础条件，保障这些设施、工具的精度、稳定性、可靠性以及整洁度是基本工作，也是非常必要和重要的。因此，有必要为仪器、设备等的技术更新、保养提供充足的资金支持。仪器设备的好坏直接影响检测的结果和效果，检测人员要做一名心中有理论，手头有实践的合格工匠，不仅要熟知检测仪器设备的操作流程、规范，定期或者不定期参与仪器设备的学习与培训，而且要加强对理论知识与实验前言动态的了解，对使用和保养要更加精进、娴熟。另外，有必要建立相应的维护保养制度，地市级中心的检测单位有必要设立专项经费用于实验室仪器设备的定期养护、维修更换；按照月、季度、年度的计划，再结合检测室的具体运转状态，对检测室仪器设备落实好维护和保养的管理制度。此外，还需要加强与指定厂家售后、对口专业维护服务机构、专业工程师的联系与配合。
4.4 加强安全设施和有毒有害物质的管理
不仅要注意实验过程的安全，也需要对实验后产生的废料、有害物品等进行处理，确保对环境不造成污染或者危害。
(1)定期检查消防器材、烟雾报警、线路报警装置、紧急冲淋装置和药品应急箱等。根据各个实验室实际需要进行更换和增加。
(2)建立现代化的实验室监控防盗系统，有效落实好防盗、防火、防易燃易爆的工作。
(3)对常用危险品、化学品的选购要及时备案登记，危险化学品的验收应由采购人员和试剂管理人员双方验收，检查包装的完损程度、生产证书参数以及试剂的数量、纯度、危险标志等；实验室人员要熟知所使用危险品、化学品的危险特性，自觉和相互监督人员在使用中的不当行为和错误操作。
(4)检测试剂、耗材、危险品的入库、贮存要根据物品性质和要求条件，分别进行验收保存、分类存放，并设置相应的安全警示标志。同时，利用各类感应监测装置或工具手段，对这些物品进行温湿度、通风、避光等特殊要求下的日常管理，确保有序、有章可循。
(5)实验室要建立完善的“三废”处理规程，除了正常可以自由处理的废弃物外，对实验过程的中、后期产生的有毒有害的废水废液、废渣、废气或者其他废料、物料、垃圾等，进行分类后及时交给具有处理“三废”资质的第三方来回收、处理。此外，检测人员要熟知检测实验操作规程，并遵守好监督巡查机制，以达到实验室的环境净化要求，确保所有工作人员的身体健康。
5 结语
只有通过对农产品质量安全检测实验室建筑物理空间上合理布局、科学设计与建设、技术的更新、人员的培训及对相关管理流程的优化、安全措施的控制与落实，才能最终保障农产品检测实验室的工作质量。对农产品质量安全检测实验室的规划设计与建设使用的研究，可以极大地促进农产品市场的高质量发展，加快农产品质量安全检测体系的进步，也对促进现代农业发展具有积极的推动作用。
