针对老百姓对蔬菜、水果、肉等日常食品安全关注度高的实际情况，结合新《食品安全法》，运城启动在全市大型商场、超市、食品集中交易市场建立100个食品快速检测室，既对企业进货进行严格把关，又为群众解疑释惑，成为运城市以市级检测中心为主体，县级检测中心为骨干、乡镇监管站快速检测为基础、企业自我检测为补充的食品药品安全检测体系的重要一环。目前，该市级财政拨款70余万元，采取以奖代补的方式调动企业积极性，为快检室配备检验检测设施，落实检测人员，开展一线检测工作。
按照食品快速检测室的区位分布和功能定位，农贸市场、批发市场快检室可检测农药残留、吊白块、食用油极性总量等16个项目，超市(商场)快检室可检测农药残留、甲醛、食用油极性总量等11个项目。目前，已有两家超市的食品快速检测室投入使用，其余50余家已完成了硬件建设和人员选定，正在进行设备采购装配，在12月底前，全市首批16个食品市场、50个大型超市的食品快速检测室将全部投入使用。
