小白菜农药残留是否超10分钟初步测出来
昨天，家乐福洪山店举办食品安全开放日，将检测室搬进卖场，检验员现场为顾客示范如何对蔬菜、肉制品等进行快速检测，引来不少顾客围观。
测小白菜农药残留是否超标，检验员把洗净的菜叶剪碎，放进加有测试液的测试杯中，静置2分钟后，从杯中吸取一两滴菜叶汁液滴到农药残留试纸上，将试纸对折，双手捏紧。约10分钟后，结果出来了。“试纸是蓝色的，快检合格。”检验员说，如果试纸呈白色，说明叶菜上残留的农药可能超标了。
测腌姜片的亚硝酸盐有没有超标，要将姜片放进测杯，滴入快速检测液，“液体如果变红，说明亚硝酸盐超标，红得越深，超标越严重;液体变白色，说明这项快检合格。”约5分钟后有了结果：合格。
新型试纸能测出60多种有害物质
目前中国国内市场上所销售的家用食品安全检测方法，只针对个别有毒物质或细菌有效，想要全面检测必须借助专业实验室。而这些专业实验室，对普通老百姓来说无疑是可望而不可即的。此次，天津科技大学的研究人员发明的新型试纸，解决了这一问题。
它的检测效果要全面得多，只要食品中存在危险细菌或化学残留物，试纸就会变色。不过研发人员并未透露何时起可买到这种试纸，以及售价多少。
比如农兽药残留快速检测试纸，只要检测人员把需检测的肉类或生鲜果蔬磨碎后放入器皿，倒入少许提取液，混合均匀后将几滴混合液滴到检测试纸上，短短几分钟，就能根据试纸上的显示情况，准确地对食品的安全性做出判别。
专家建议快速检测试纸测试结果“仅供参考”
家用的食品快检产品对保障消费者食品安全到底能发挥多大作用?长春市工商局食品处工作人员表示，快检对消费者保障食品安全的作用有一定局限性，不能取代检测机构的科学检测。
该工作人员说，食品检测试纸能用，但是精确结果还得靠复检。首先，快检能检测的项目很有限，起不到应有的作用。即使是食品检测试纸测出来的食品是合格的，食品也不一定合格，相反，食品检测试纸测出不合格，也不一定是食品不合格;其次，快检的准确率有限，与大型仪器的检测准确率不可同日而语。消费者在日常生活中可以通过一些常识来判断自家餐桌上的食品是否安全。
