荷兰科学家实验室培育肌肉细胞制作试管汉堡

　　　　
　　据国外媒体报道，一位科学家用在实验室培育的肌肉组织制作出一个汉堡。试管肉将来可能出现在超市货架上。他保证这项技术不仅更环保、减少动物痛苦，还能解决粮食危机问题，但人们会想吃试管汉堡吗？
　　
　　荷兰马斯特里赫特大学的马克-波斯特博士用肌细胞制造出试管肉。这种肉饼用在一个实验室培育出来的牛肉肌肉组织制作而成，在伦敦一个活动上被煮熟和吃掉，向包括潜在的研究资金捐赠者在内的所有人证明了试管肉（或培养肉）是真实存在的。他的研究工作得到荷兰政府和30万欧元不记名捐款的资助。但至于这项开拓性技术是否能获得公众支持，仍有待观察。
　　
　　报道，这种用在实验室培育的肌肉细胞制作而成的汉堡含有众多材料，其中包括常用来培育肌肉细胞的胎牛血清等，但最后它会被不是源自动物的材料取而代之。试管肉（或培养肉）是一种动物肉产品，但不是一只活生生的完整动物的一部分，同时和人造肉或肉类替代品有很大不同。肉类替代品是用大豆等植物蛋白制造的素食。
　　
　　含肌肉细胞的人造肉有望年内上市
　　
　　目前，全球约有30个实验团队正使用实验器皿在实验室制造人造肉，还有很多投资者和研究人员也蜂拥而入该技术领域，试图解决全球肉荒问题。科学家们表示，2012年将是人造肉取得重大突破的一年，这种人造肉有望于今年上市。
　　
　　科学家们表示，使用肌肉细胞可大量制造出这种“不需要屠宰的肉”，这种肉也比动物肉环保，且对动物的伤害更少。
　　
　　与此同时，美国密苏里大学也向该校著名的牲畜专家、干细胞生物工程博士后尼古拉斯·杰诺韦塞和迈克尔·罗伯茨提供了资金，资助他们进行人造肉的研究工作。杰诺韦塞一直在同南卡罗莱纳医科大学的弗拉基米尔·米罗诺夫合作。而米罗诺夫已将其研究带到了巴西，巴西政府也很重视人造肉的研发。
　　
　　为了在实验室中制造出人造肉，科学家们会从动物身上提取出肌肉细胞并在一个蛋白“汤内”培养它们。这种微型细胞经过多次繁殖后会成为一个黏黏的组织，其黏度和未煮熟的鸡蛋差不多。接着，科学家们通过与锻炼类似的过程（将其黏贴在魔术贴上接着拉开等），可以让这块“瘦肉”的块头变得很大。