去年主要食品合格率在95%以上
2012年本市没有发生重大食品安全事故，食品安全总体状况继续保持有序、可控，稳中向好的态势。记者从今天上午召开的通气会上获悉，2012年本市食品安全风险监测总体合格率94%，集体性食物中毒事故报告发生率为0.63/10万，同比下降27.6%，年食品抽检数达到8件/千人。
上海食药监局副局长谢敏强称，本市在食品安全风险监测中更关注高风险食品如肉蛋奶，及大众食品即米面油。这些主要食品合格率都在95%以上，而生猪产品合格率在全国范围内的大力整治下，特别是源头供应省份的管控下，去年检测合格率都在99%以上。同时，集体性食品中毒报告发生率在本市有统计数据的历史上创出新低。8件/千人的年抽检数也远远高于WTO推荐的3件/千人的指标。
全市注销或吊销各类食品生产经营企业证照共计17045张，同比增138%;食品安全行政处罚11798起，同比增47.20%;罚没款金额8398.22万元，同比增加59.97%;本市公安部门侦破危害食品安全的犯罪案件143起，同比增79%，共抓获犯罪嫌疑人215人，同比增19.4%;全市共取缔无证无照非法生产经营食品窝点5401个。市民食品安全知识知晓度得分为80.1分。本市率先开通食品安全统一投诉举报电话，全市食品安全咨询和投诉举报按时答复率100%。
食品安全信用体系今年全面推广
日前，市食安办透露，上海将推出食品安全“黑名单”制度，11种食品安全违法犯罪行为的企业将被列入“黑名单”，并处以“最严”的处罚。今天的通气会上进一步表示，本市今年将进一步完善食品安全信用体系，“黑名单”企业将被放在本市的征信平台上，目前实施方案已经完成，今年完成网上意见征求后将全面推广。
“从田头到餐桌，本市的猪肉、蔬菜等农产品已建立追溯系统，并列为市政府实事工程。这些在大型批发市场、标准化菜市场和超市内建立的追溯系统，为食品企业信用体系的建设提供支持。”食安办相关负责人表示，食品行业已在去年被重点列为本市诚信体系建设的12大项目之一，今年将对照《食品安全法》和本市的食品安全法实施办法，只要企业突破了禁止性的规定，就一律列入黑名单，放在上海市的征信平台上，倒逼企业讲信用。
“目前实施方案已完成，准备今年放到网上征求意见，然后全面推广。”在这个过程中，将使用大量的云技术手段，参考前两年已经完成的乳制品信用体系进行建设。特别是对于典型的违法企业，今年将加大曝光力度，让它无法再祸害市民。
