食品质量安全关系着千家万户。19日，47位来自四川各大高校、科研院所、企事业单位的专家学者走马上任，构成四川省食品生产质量安全专家技术委员会“智囊团”。47人个个身怀“绝技”，或是白酒酿造的高手，或是研究泡菜的专家，“绝技”涵盖食品加工、食品安全、茶叶、白酒酿造、发酵食品等众多领域。他们将为四川的食品生产质量安全保驾护航、出谋划策，为监管部门提供智力支持，帮助企业解决技术难题。
47位专家学者 论剑食品安全
昨日，记者从省质监局召开的食品安全管理专家年会暨企业法人培训会议上获悉，为充分发挥我省食品安全专家作用，省质监局成立“四川省食品生产质量安全专家技术委员会”。据省质监局有关负责人介绍，这47位专家学者有来自四川大学、西华大学、四川农业大学等高等院校，也有来自省农科院、省质检院、省标准化院等科研院所和企事业单位。其中，有19位教授、副教授，19位高工、教授级高工，4位研究员、副研究员，还有3位主任医师和副主任医师，2位博士。涵盖农产品加工、化学、食品加工、食品安全、白酒酿造、发酵食品、茶叶、肉制品加工以及营养与食品卫生等众多领域。
“智囊团”将按照国家有关食品质量安全法律法规的要求，对食品生产加工环节中存在的突出问题，提供技术咨询，对突发事件提供技术支持。还将参与质监系统有关食品质量安全政策的制定，为质监系统加强食品质量安全监管决策提供参考意见和智力支持，提供食品质量安全方向性重要课题、前瞻性研究项目的技术咨询，并帮助食品生产加工企业解决技术难题，提供决策参考意见，以及参与食品生产许可证的现场核查等工作。
白酒专家现场出点子 应大力推行生态酿酒
“智囊团”将实行动态管理，每一位专家将负责其涉及专业的工作，“今后将协助省质监局对一些重大食品安全问题的处理，提供分析原因和判定等。”西华大学食品安全专业车振明教授说，还要对企业管理和技术人员进行培训，讲解食品安全相关的法律法规，帮助企业提升技术，并对企业进行监督。
今年1-3月，全国白酒的产量达285万千升，四川省白酒的产量达94万千升，占全国总量的33.17%。“借助技术委员会，通过专家看行业、分析行业、研判行业，做好食品安全工作。”“智囊团”成员之一、国家酒类及加工食品质量监督检验中心主任钟杰昨日在会上对四川白酒企业的发展及白酒质量安全提出了不少建议，他认为，区域整合将推动白酒企业发展，建议白酒企业和行业，大力推行生态酿酒。另外，近年来，四川泡菜工业化生产发展十分迅速，2009年以来还先后制定了四川泡菜地方标准、四川泡菜操作技术规程、低盐四川泡菜地方标准。四川农业大学食品学院蒲彪教授建议，加强科学研究与成果推广以及四川泡菜的配套工程建设，进一步建立完善产品标准体系，建立四川泡菜加工科技服务平台和泡菜文化传播中心，推广四川泡菜。
