今后，无锡市食品安全风险将被全过程、实时性动态监测。25日从卫生部门获悉，今年无锡市食品安全风险监测实施方案正式出台，对蔬菜、大米、肉类等100多个品种进行监测，其中，备受公众关注的食品安全新热点尽数被纳入监测范围。
监测方案突出区域特点
据了解，该方案包括化学污染物及有害因素监测、食源性致病菌监测、食源性疾病监测3个部分，对有害元素、有机污染物、真菌毒素、农药残留、食品添加剂等项目进行检测。其中，对蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品、水产品、婴幼儿食品、膨化食品、植物类海产品、食用油、饮料、熟制坚果与籽类、茶叶、豆及豆制品、面制品、果冻和调味品等食品，开展食品化学性污染物和有害因素监测。
为更贴近无锡实际情况，监测方案要求各区卫生部门结合本辖区的特点确定监测点。如对蔬菜，要求结合本辖区重金属污染防治规划，主要采集监测点种植的产品，应当溯源至产地，要求到县（区），尽可能到乡（镇），并根据本区域居民的膳食摄入特点及市场上各种产品的比例进行数量分配，最终选择监测品种。对海产品，要求主要采集本地区养殖或捕捞产品。另外，收割季节采样时，要求在粮食收购站等粮食储备场所采集的样本量应当占1/2以上。
监测紧跟食品安全热点
除常规监测，卫生部门还针对热点食品安全问题开展专项检测。据了解，此次新方案及时新增了食源性致病菌的监测内容，其中市民关心的致癌物黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2首次被纳入监测范围。而时下最引人关注的当属“鸡猪牛肉”，监测内容不单单是“瘦肉精”，范围扩展到食品化学性污染物和有害因素的监测，也就是重金属元素和食品添加剂的监测，其中专项监测针对肉鸡屠宰加工环节增加了沙门氏菌污染的监测。
“医疗机构在日常诊疗中，一旦发现疑似食源性疾病，其中包括食物中毒的个案或事件，均需按照有关食品安全法的要求上报当地卫生行政部门。”据了解，全市有8家医院被确定为首批疑似食源性异常病例、异常健康事件监测试点医院，负责收集、报告疑似食源性疾病的个案或事件。在试点医院内，所有就诊患者均为监测对象。其中，14周岁以下（包括14周岁）的婴幼儿和儿童、65周岁以上（包括65周岁）的老人以及妊娠和哺乳期妇女是重点监测对象，内科（如消化内科、肾内科和神经内科等）和儿科的就诊者将要特别关注。
