面粉的粗细度反映了面粉的加工精度，精度高粉粒细，精度低粉粒粗。颗粒粗的面粉在调制面团时与水的接触面积较小，使水分的渗透速度降低，面筋形成时间延长。过度研磨的面粉，其蛋白质局部变性，吸水率下降，面团弹性不足；受损淀粉也会表现吸水速度快、吸水量大，胀润作用强烈，如没有足够数量的面筋来包裹淀粉，面团也会显得毫无弹性；同时因受损淀粉吸水量大且快，面团中正常的水分分配比例失调，蛋白质吸水量不足，不能形成足够的湿面筋，因此受损淀粉的比例应进行控制。受损淀粉含量< (蛋白质含量)2/6 。因而在面粉品质检测过程中需要对面粉粗细度进行测定分析，面粉粗细度的监测可以使用圆型检验平筛进行快速准确的测定、
圆型检验平筛根据新国家标准GB/T5507-2008《粮油检验? 粉类粗细度测定》自主研制开发的粉类粗细度检验筛。各项技术指标均是满足国标中的相应要求，该款仪器跌型号是YYFS30×8因而在市面上也同时会把这款仪器成为YYFS30×8型圆形检验平筛，该款仪器在参照标准的同时还进行对仪器的整体结构进行调整，现今在市面上的圆形验粉筛的结构紧凑合理，运转平稳，性能稳定，操作方便，坚固耐用，是依据新国家标准对粉类粗细度进行测定必备的检测设备。 更多该款型仪器的信息详情：http://www.mfjy17.com/
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圆形验粉筛