目前，社会对食品安全问题高度关注，急需要更加科学的管理方式和技术设备来细化并严格控制食品行业的各个工艺流程。特别是一些生鲜和敏温食品，如速冻食品、冷鲜肉、鲜牛奶、酸奶、冰激凌、蔬菜、水果、海鲜等。这些产品从原料——加工——仓储——运输——货架这一过程中，都需要对温湿度进行严格的监测记录。
奥肯公司依据国家食品药品监督管理局相关规定和食品安全的相关条例、规范，总结以往实施中的经验教训，专门针对食品安全设计研发了食品温湿度监管系统。
1、系统组成
本系统由四部分组成：
1） 仓储环境温湿度数据检测、采集的温湿度记录仪；
2） 各种报警设备；
3） 485转换器、数据转换器、Internet网络、电信GPRS、无线数据传输器等数据传输媒介；
4） 管理部门监控平台的数据库监管、数据处理、报警提示。
2、系统方案
方案一 有线+Internet/GPRS传输模式
冷库阴凉库等固定场所采用仓储式温湿度记录仪。用户根据管理部门的要求确定冷库温湿度监测点位，每个点位安装一台仓储温湿度记录仪，温湿度记录仪采集的数据可直接通过485转换器直接连接到企业监控中心的PC控制台上，离企业监控中心1000米以外的温湿度记录仪可采用数据转换器通过以太网或局域网将数据传输到企业监控中心的PC控制台上；由PC控制台采集和记录各点位的温湿度数据，并可在PC上显示所有点位的温湿度实时数据和历史数据，可设定温湿度超限值，提供多种报警方式（就地声光、手机短信报警）。
航空运输、船舶水路运输采用一次性U盘温度记录仪。直接装箱运输，到场开箱拿出记录仪，连接电脑读取数据，保存打印数据，作为交货温度依据，无需回收记录仪，方便管理。
铁路冷藏运输、冷藏车和冷藏箱运输采用可反复使用的U盘温度记录仪。装箱运输，到场开箱拿出记录仪，连接电脑读取数据，保存打印数据，作为交货温度依据；记录仪司机带回，可充电反复使用该记录仪。
该系统留有温湿度数据上传接口，可通过Internet网络或者GPRS无线数据传输器将企业端的数据上传至管理部门的监控中心上，方便管理部门下一步对仓储温湿度在线监控的管理。
系统优势：实时监测，利用现成的宽带网络布置系统，经济实用，非常适用于对成本控制要求较高的企业。
方案二 有线+GPRS无线+ Internet传输模式
该方案采用有线和GPRS无线相结合的温湿度监控方案。
冷库阴凉库等固定场所采用仓储式温湿度记录仪。各库房的温湿度记录仪由一对通讯线联接在一起，各温湿度记录仪的全部数据直接由无线数据传输器通过电信GPRS无线传输到数据服务器监控中心上；
离企业较远的库房可直接安装GPRS无线温湿度记录仪，由该记录仪直接将采集的数据通过电信GPRS传输到数据服务器监控中心上；
由数据服务器监控中心采集和记录各点位的温湿度数据，并可在PC上显示所有点位的温湿度实时数据和历史数据，可设定温湿度超限值，提供多种报警方式（就地声光、手机短信报警）。管理部门如果需要查看监控数据，直接访问数据服务器的监控平台的网址即可，无需增加软硬件。
航空运输、船舶水路运输采用一次性U盘温度记录仪。直接装箱运输，到场开箱拿出记录仪，连接电脑读取数据，保存打印数据，作为交货温度依据，无需回收记录仪，方便管理。
铁路冷藏运输、冷藏箱采用G200便携式GPRS无线温湿度记录仪：该记录仪直接通过GPRS网络向管理中心传送数据，温湿度实时监管，体积小，方便携带。
公路运输采用G120固定式无线温湿度记录仪：该记录仪可由运输车供电，运输车启动，记录仪开始工作，通过GPRS网络向管理中心传送数据，温湿度实时监管。
系统优势：布线简单，全程覆盖，无缝监管，非常适用于库房多，面积大，规模较大的企业。
方案三 GPRS无线+Internet传输模式
航空运输、船舶水路运输采用一次性U盘温度记录仪。直接装箱运输，到场开箱拿出记录仪，连接电脑读取数据，保存打印数据，作为交货温度依据，无需回收记录仪，方便管理。
其他场所全部采用GPRS无线温湿度记录仪。无需布线，使用方便。将单个的GPRS温湿度记录仪挂在需要监测的相应位置，数据以GPRS传输方式直接传输到管理部门的服务器上，在管理电脑上运行监控程序，监控程序会实时记录监测点的温湿度数据并进行相关数据的储存、分析和打印，在数据超标的情况下可以通过短信报警通知相关人员，记录仪自带蜂鸣器响；在服务器关机期间、网络通讯不畅或库房停电时，数据会自动保存在记录仪中；当一切恢复正常后，异常情况期间的温湿度数据会自动上传到监控中心服务器上，不会丢失数据，保证数据的完整性、延续性。
系统优势：无需布线，管理方便，全方位覆盖冷链运输，实时监控数据，保证货品温湿度符合要求。
多种方案，多种选择，针对不同的客户需求，灵活应用。
食品温湿度监管系统